Кервель

Тонким ароматом аниса обладает и сочная зелень пряного кервеля. Густая розетка его нежных ярко-зеленых листьев внешне напоминает петрушку, а вот вкус иной. Кервель не только придает своеобразный аппетитный запах пище, но и обогащает ее витаминами, важными для здоровья человека биологически активными веществами.

Растение - скороспелое, быстро стволится, едят же молодую зелень. Цветки мелкие, собраны в зонтики. Плоды — двусемянки, когда вызревают, делаются черными с фиолетовым отливом, по форме похожими на иголки ели. Всхожесть сохраняют 3-4 года. Растет и развивается кервель 40-50 дней, после отцветения нижние листья начинают усыхать, желтеть. Кервель выбрала для своего огорода москвичка А. Фролова. Сеет его за лето 2-3 раза, чтобы подольше иметь молодую пряную зелень. Первый раз — ранней весной, как только оттает почва, второй - в конце июня, третий — в августе. Последний посев рассчитан на то, чтобы выросшая к осени зелень ушла под снег и порадовала по весне душистым гостинцем. Это будет самая ранняя бестепличная зелень.

Кервель, хотя и однолетнее растение, но обладает непрерывностью в росте при размножении самосевом. Если после созревания семян почву, не перекапывая, поверхностно прорыхлить и слегка присыпать торфом, а затем полить, то не замедлят появиться густые, дружные всходы новых растений. Поскольку семена быстро осыпаются, огородник должен не прозевать время сбора для последующего посева.

Благодаря холодостойкости кервель можно возделывать и в северных областях. Он нетребователен к почвам, но на плодородных участках зелень заметно нежнее и пышнее, так что, закладывая плантацию, вносите 5-8 кг перепревшего навоза или компоста, 100 г простого суперфосфата и 50 г сульфата калия на 1 м2. Растение мирится с затенением, но любит увлажненную землю. Первые загущенные всходы лучше прореживать, оставляя одно растение на 8-10 см, затем - на 25 см.

Кервель также используют как уплотнитель в междурядьях некоторых культур или для украшения садовых бордюров.

При тепловой обработке кервель теряет аромат, использовать его лучше в свежем виде как приправу к салатам, к первым и вторым блюдам. Мелко нарезанную зелень хорошо положить в тарелку с супом, но особенно она приятна в курином бульоне, посыпают ею и яичницу. Целые веточки можно класть на бутерброды: сочетается с сыром, колбасой, ветчиной, рыбой. Украшают нежными декоративными листьями жареные, отварные и заливные блюда.

Размещено: 21.11.2010
0
2590

Рекомендуемые статьи из этого раздела

Комментарии к статье

Поиск по сайту
Последние комментарии
Здравствуйте! Вас интересуют клиентские базы данных для продажи Ваших товаров и услуг?[url=http://w.w.w/]Здравствуйте! Вас интересуют клиентские баз...
Здравствуйте! Вас интересуют клиентские базы данных для прод, 06.09.2017 в 18:23
А видео есть? Технология интересная, но хотелось бы её увидеть последовательно......
Лучше один раз увидеть нежели сто раз читать!, 29.08.2017 в 10:02
На сайте <b>HotInfo.Ru</b> маменко анекдоты Самец ласки перед тем, как овладеть своей любимой лаской, овладевает еще несколькими ласк...
DonaldMit, 22.08.2017 в 16:12
Да да Ольга страшнее медведки зверя нет! 100%...
юлия, 17.08.2017 в 15:30
Если есть на участке крот значит есть для него пища.А может быть медведка,а я теперь знаю что страшнее её зверя нет! Так что лучше пусть будет крот че...
Ольга, 09.07.2017 в 21:24
Наши партнеры
Форум садоводов СТ Авиатор - общественный сайт товарищества

Интернет-магазин Огород Плюс

Воронежская усадьба. Дача. Сад. Огород весна (тринадцатая универсальная выставка)