Необычные сладости - 1

Варенье из кабачков

Рецепт М.А. Григорьевой (Московская область). Кабачки очистите, удалите семена, порежьте кубиками (со стороной около 2 см). На 1 кг приготовленных таким образом кабачков нужны 3 лимона, тоже очищенных и порезанных кубиками, 2 кг сахара и 2 стакана воды — из них готовится сироп. Когда сироп закипит, опустите в него кабачки и лимоны — на 5-6 мин. Затем выньте их дуршлагом и положите в банки (варить удобнее, конечно, в широкой кастрюле), а сироп уварите до густоты. Им и залейте кабачки с лимоном в банках.

Цукаты из кабачков

Рецепт Т. Беляевой (Москва). Хорошо вызревшие кабачки очистите от кожицы и семян, порежьте на небольшие кусочки произвольной формы. На 600 г кабачков возьмите 400 г японской айвы, которая содержит до 6% лимонной кислоты.

Айву порежьте пополам, очистите от семян и вместе с кабачками опустите в кипящий сахарный сироп. На 1 кг смеси для сиропа нужно 1,2-1,4 кг сахара и 3 стакана воды. Через 3-4 мин кастрюлю снимите с огня и настаивайте плоды в сахарном сиропе в течение 5-6 ч. Затем снова поставьте на огонь, кипятите 5-7 мин и опять сделайте паузу, но уже на 10-12 ч. Так повторите 3-4 раза. Готовые цукаты откиньте на дуршлаг, а потом разложите на блюде. Когда цукаты подсохнут, их уложите в коробки. Для длительного хранения цукаты поместите в банки вместе с сиропом.

При подаче на стол цукаты обваляйте в сахарном песке.

Варенье из зеленых помидоров

Рецепт А. Котова (Москва). Отберите 80 мелких зеленых помидорчиков, отрежьте плодоножки. Удалите при помощи булавки семена, не повреждая мякоти. Сварите в 3-4 водах по 3-4 мин, чтобы избавиться от характерного помидорного запаха. Закончив варку, прополоскайте помидоры 2-3 раза. Приготовьте густой сироп из 1 кг сахарного песка и 1 стакана воды. После того как сироп остынет, положите в него подготовленные помидоры и поставьте их кипеть на сильный огонь. Когда варенье будет готово, добавьте в него 1 чайную ложку лимонной кислоты и снимите с огня. Для аромата можно добавить лимонной или иной эссенции из расчета 1 капля на 1 кг варенья, а также ваниль.

Рецепт А.Ф. Мараховского (Саратов). Тщательно вымойте зеленые помидоры, порежьте, сложите в тазик (кастрюлю), туда добавьте в расчете на 1 кг томатов 2 кг сахарного песка и 1 стакан воды (количество ее может быть иное в зависимости от сорта). Варите до готовности, как обычное варенье.

Цукаты из тыквы

Рецепт Н. Смирнова. Очистите тыкву от кожуры, волокон, разрежьте на кубики любой величины и формы. На 1 кг тыквы возьмите 1-1,2 кг сахарного песка и 3 стакана воды. В сироп добавьте подготовленные дольки, доведите до кипения и снимите с огня. Пауза 5-6 ч. Затем снова поставьте на огонь, доведите до кипения, дайте 5-7 мин покипеть, снимите с огня и так повторите 3-4 раза. Впрочем, тыкву можно сварить и за один прием. В конце добавьте чайную ложку лимонной кислоты и на кончике ножа ванилин. Готовность цукатов определите по прозрачности тыквы и уменьшению количества сиропа. Перед употреблением откиньте на дуршлаг, чтобы стек сироп, разложить на блюде или тарелке и просушите на воздухе. При желании обваляйте их в сахарном песке или пудре.

Размещено: 08.12.2011
0
4748

Рекомендуемые статьи из этого раздела

Комментарии к статье

Поиск по сайту
Последние комментарии
Здравствуйте! Вас интересуют клиентские базы данных для продажи Ваших товаров и услуг?[url=http://w.w.w/]Здравствуйте! Вас интересуют клиентские баз...
Здравствуйте! Вас интересуют клиентские базы данных для прод, 06.09.2017 в 18:23
А видео есть? Технология интересная, но хотелось бы её увидеть последовательно......
Лучше один раз увидеть нежели сто раз читать!, 29.08.2017 в 10:02
На сайте <b>HotInfo.Ru</b> маменко анекдоты Самец ласки перед тем, как овладеть своей любимой лаской, овладевает еще несколькими ласк...
DonaldMit, 22.08.2017 в 16:12
Да да Ольга страшнее медведки зверя нет! 100%...
юлия, 17.08.2017 в 15:30
Если есть на участке крот значит есть для него пища.А может быть медведка,а я теперь знаю что страшнее её зверя нет! Так что лучше пусть будет крот че...
Ольга, 09.07.2017 в 21:24
Наши партнеры
Форум садоводов СТ Авиатор - общественный сайт товарищества

Интернет-магазин Огород Плюс

Воронежская усадьба. Дача. Сад. Огород весна (тринадцатая универсальная выставка)