Пару слов о топинамбуре

А теперь несколько слов о «родственнике» картофеля на нашем огороде - топинамбуре или, как его называет огородник В.А. Емельянов из Читинской области, «вечном картофеле». «Вечный», потому что на одном месте растет 20 лет. Даже в суровых природных условиях Забайкалья эта культура удается прекрасно. В.А. Емельянов сажает клубни в начале мая, как только оттает земля, схема посадки 50х50 см, глубина заделки 8 см. В каждую лунку насыпает стакан древесной золы и столько же перегноя, потом кладет туда по два клубня, Ухаживает за этой культурой так же, как за картофелем: пропалывает, рыхлит почву, окучивает (первый раз - когда стебли достигнут высоты 25 см, второй - когда вытянутся на 50-60 см).

Глубокой осенью огородник выкапывает топинамбур, клубни прячет в хранилище, загрубелые стебли тоже находят применение - подстилка для скота или кроликов. Обычно клубни «вечного картофеля» хранят в ящиках, пересыпанными песком, или в пленочных мешках, В отличие от картофеля топинамбур едят и сырым, в салатах, а также жарят и варят. В.А. Емельянов готовит еще из клубней кофе. Вымытые клубни режет на ломтики, провяливает двое суток без доступа света, затем поджаривает в духовке, после чего пропускает через кофемолку. И кофе готов. На вкус оригинальный напиток весьма приятен.

Топинамбур, конечно, не главная овощная культура, хотя и прямая родня картофелю. Но и картофель, в свою очередь, далеко не исчерпывает огородного ассортимента. Недаром на нашем столе рядом с ним всегда желанны разнообразные овощи...

Размещено: 25.10.2010
0
3167

Рекомендуемые статьи из этого раздела

Комментарии к статье

Поиск по сайту
Последние комментарии
Сделал такую лопату https://youtu.be/YLC4XwOjxTU...
gadgetpostal, 11.09.2018 в 12:10
Очень полезная информация...
Марина, 24.04.2018 в 22:35
для какого региона актуальны эти советы?...
Махмуд, 21.01.2018 в 12:44
Да да Ольга страшнее медведки зверя нет! 100%...
юлия, 17.08.2017 в 15:30
Если есть на участке крот значит есть для него пища.А может быть медведка,а я теперь знаю что страшнее её зверя нет! Так что лучше пусть будет крот че...
Ольга, 09.07.2017 в 21:24
Наши партнеры
Форум садоводов СТ Авиатор - общественный сайт товарищества

Интернет-магазин Огород Плюс

Воронежская усадьба. Дача. Сад. Огород весна (тринадцатая универсальная выставка)