Как приготовить грибы вешенки: рецепты блюд с фото

Блюда с вешенками получаются ароматными, вкусными, с изысканным, с грибным вкусом. Их готовить просто, быстро и легко. Вешенки можно использовать как самостоятельное блюдо, подавать с гарниром, сочетать с рыбой, мясом, птицей. Разберемся, как приготовить грибы вешенки. Интересные рецепты блюд с фото.

Жареные на сковороде вешенки с луком

Ингредиенты

• Вешенки - 300 г;
• Масло растительное - 2 ст.л.;
• Головка репчатого лука;
• Перец молотый черный;
• Соль по вкусу.

Приготовление

1. Вешенки промыть под проточной, холодной водой. Отварить грибы в течение 10 минут. В сыром виде обжаривать вешенки не рекомендуется, если есть сомнения, что они не высокого качества.
2. Слить лишнюю жидкость, разложть грибы на разделочную доску, нарезать их произвольной формы, срезая утолщенное основание.
3. Очистить репчатый лук и нарезать его кольцами.
4. Сковороду разогреть, добавить растительное масло.
5. Обжарить грибы в течение 10-20 минут. При желании можно добавить тертую на мелкой терке морковь и чеснок. Для разнообразия добавляют сметану или сливки.
6. Блюдо подают горячим с гарниром, мясом и овощами.При подаче для придания более изысканного вкуса грибы посыпают свежей зеленью.

Салат с вешенками

Салат с вешенками готовят без майонеза. Он получается легким, аппетитным, но в тоже время сытым и питательным.

Ингредиенты

• Вешенки - 260 г;
• Огурцы свежие - 150 г;
• Пекинская капуста - 150 г;
• Головка репчатого лука;
• 1 ст. л. кунжута;
• Растительное мало;
• 1 ч.л. лимонного сока
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистить лук от шелухи и обжарить его на растительном масле.
2. Вешенки вымыть, обварить 5-10 минут.
3. Слить воду и нарезать грибы тонкими полосками.
4. Добавить их на сковородку к обжаренному луку.
5. Слегка обжарить вешенки.
6. Нашинковать пикинскую капусту.
7. Помыть и нарезать соломкой свежий огурец.
8. Все ингредиенты смешать в миске.
9. Кунжут слегка обжарить и добавить к ингредиентам.
10. Салат заправить растительным маслом, добавить немного лимонного сока, поперчить и посолить.

Маринованные вешенки быстрого приготовления

Блюдо готовится легко и быстро. Маринованные вешенки получаются вкусными, хрустящими, ароматными. Их нет необходимости отваривать, что сокращает время приготовления.

Ингредиенты

• 500 г вешенок;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 г воды;
• Душистый перец - 4 шт;
• Перец горошком - 4 шт;
• Лавровый лист - 2 шт;
• 50 г подсолнечного масла;
• 50 г столового 9% уксуса;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ст.л соли;
• Головка репчатого лука при подаче.

Приготовление

1. Грибы промыть под проточной водой, обрезать ножки, т.к. они жесткие по сравнению со шляпками.
2. Крупные грибы разрезают на произвольные части, мелкие оставляют цельными.
3. В кастрюлю налить холодную воду, добавить сахар, соль, приправы, зубчики чеснока.
4. Сразу влить подсолнечное масло и уксус.
5. На небольшом огне довести маринад до кипения.
6. Добавить в жидкость грибы и снова довести маринад до кипения.
7. Варить вешенки 6-10 минут.
8. Если образуется на поверхности пена, ее снимают.
9. После варки кастрюлю снимают с огня и дают грибам «потомиться» до остывания.
10. Остывшие вешенки перекладывают в банку и заливают маринадом.
11. Грибы можно использовать сразу или хранить в холодильнике.

Тушеные вешенки с овощами

Блюдо готовят в томатном соусе. Оно получается очень вкусным и пикантным. Его подают к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

• 150 г вешенок;
• 60 г болгарского перца;
• 2 моркови;
• 2 головки репчатого лука;
• 200 г помидоров;
• 2-5 зубчиков чеснока;
• Подсолнечное масло;
• Зелень по вкусу;
• Соль по вкусу.

Приготовление

1. Лук и чеснок измельчают. Морковь натирают на терке, перец разрезают произвольными дольками, заранее вымыв и удалив семена.
2. Лук и морковь обжаривают на растительном масле.
3. Затем добавляют кусочки болгарского перца, и еще обжаривают ингредиенты 5-10 минут.
4. К тушеным овощам добавляют заранее нарезанные вешенки, нарезанные помидоры и чеснок.
5. Сковородку накрывают крышко и тушат овощи 20-30 минут.
6. Следить за тем, чтобы оставалась жидкость и овощи не подгорали.
7. Готовое блюдо солят.
8. При желании заправляют овощи свежей зеленью или сметаной.

Маринованные вешенки по-корейски

Блюдо получается пикантным, с кисло-сладким ароматом. Оно отличается от обычных маринованных вешенок и придется по вкусу каждому гурману.

Ингредиенты

• 300 г вешенок;
• 1-2 моркови;
• головка репчатого лука;
• соль по вкусу
• 1 ч.л. сахара;
• 1 шт. перца чили;
• 1 ст.л. винного уксуса;
• корейские приправы по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление

1. Мелкие грибы оставляют целыми, крупные нарезают соломкой.
2. Вешенки выкладывают в кастрюлю, добавляют воду, соль, и после кипения варят 5-7 минут.
3. Морковь натереть на специальной терке.
4. Мелко порубить зелень.
5. Очистить лук и нарезать полукольцами.
6. Смешать ингредиенты в емкости, добавить сахар, соль, приправы.
7. Влить уксус.
8. Выдавить чеснок.
9. Добавить вареные вешенки.
10. Тщательно перемешать ингредиенты.
11. Заправить подсолнечным маслом.
12. Блюдо можно подавать к столу.

Суп из вешенок

Получается вкусный, ароматный грибной суп, который придется по душе каждому члену семьи.

Ингредиенты

• 200 г вешенок;
• 0,5 кг картофеля;
• 100 г моркови;
• 2 головки репчатого лука;
• Литр воды для бульона;
• Растительное масло - 3 ст.л.;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление

1. Крупные вешенки нарезать произвольными кусочками, маленькие оставить целыми.
2. В кастрюле закипятить воду и варить в ней грибы 10 минут.
3. Почистить картофель, морковку и лук.
4. Картофель нарезать небольшими кусочками.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Мелко нарезать лук.
7. Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло и обжарить на небольшом огне лук с морковью.
8. В кастрюлю с грибами добавить нарезанную картошку, специи, посолить по вкусу.
9. Варить бульон около 20 минут.
10. Как можно мельче нарезать томаты и добавить их в зажарку к луку и моркови. Потушить 5-7 минут.
11. Добавить овощи в бульон, засыпать зелень.
12. Перемешать и дать настояться бульону 10-20 минут.

Кабачковые чебуреки с вешенками и сыром

Кабачковые блинчики отличаются приятным вкусом и придутся по душе всем. Но, добавив к ним вешенки и сыр, блюдо получает особую изюминку и невероятный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления теста:

• 0,5 кг кабачков;
• Литр молока;
• 150-200 г муки;
• 2 яйца;
• Специи и зелень по вкусу.

Для начинки потребуется:

• Вешенки;
• Сыр твердый;
• Зеленый лук;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Грибы мелко нарезают и обжаривают на сковородке без масла, чтобы они стали слегка сухими.
2. Сыр натереть и добавить к грибам.
3. Мелко нарезать зелень и перемешать с грибами и луком.
4. Кабачки измельчить в блендере или натереть на мелкой терке.
5. В полученную массу добавить муку, яйца, растительное масло, специи и перемешать.
6. Сковороду разограть и смазать подсолнечным маслом.
7. Вылить тесто, чтобы получился блин.
8. На него уложить измельченную массу с грибами.
9. Вылить остатки теста, чтобы покрыть ингредиенты.
10. Сковороду накрыть крышкой и выпекать чебурек 5-7 минут.
11. Затем чебурек перевернутьи выпекать еще 5-7 минут.
12. Подавать блюдо можно в холодном и горячем виде. По желанию чебурек поливают сметаной.