Бурые помидоры дольками: вкусные рецепты на зиму

Вкусные и простые заготовки — отличное дополнение для блюд в зимнее время, когда возникает дефицит витаминов, и купить свежие недорогие овощи проблематично. Предлагаем вам попробовать бурые помидоры дольками: вкусные рецепты на зиму.

Помидоры дольками с луком и маслом

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 2 головки репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• укроп и петрушка;
• 10 г корня хрена;
• 2 ст.л. подсолнечного масла.

Маринад

• литр воды;
• 3 ст. л. сахара;
• перец душистый, лавровый лист, перец черный по вкусу;
• 1 ст. л соли;
• 9% уксус - 1 ст.л.

Приготовление

1. Используют среднего размера помидоры с твердой кожицей и плотной мякотью.
2. Их моют под проточной водой и разрезают на дольки.
3. Головки лука нарезают кольцами.
4. Зубчики чеснока очищают от шелухи.
5. В заранее вымытые и простерилизованные банки выкладывают на дно зелень, немного репчатого лука, зубчик чеснока и кусочек разрезанного хрена.
6. Сверху плотным слоем выкладывают дольки. Между каждым слоем выкладывают кольца лука.
7. Готовим маринад, добавив в литр воды соль, сахар и специи. После того как жидкость закипит, варим еще 5 минут помешивая.
8. Выключить газ, влить в маринад столовую ложку уксуса.
9. Кипящим маринадом заполнить посуду до горлышка.
10. Добавить в каждую емкость по столовой ложке растительного масла.
11. Закатать, перевернуть и укрыть теплым материалом для естественного остывания.
12. Когда закатки остынут, их отправляют на хранение.

Салат из помидор дольками

Ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 1 литр воды;
• 2 головки лука;
• 4 зубчика чеснока;
• перец горошком, лавровый лист;
• растительное мало;
• 9% уксус столовый;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст.л. сахара.

Способ приготовления

1. Простерилизовать посуду и крышки.
2. Лук нарезать кольцами;
3. Зубчики чеснока дольками.
4. Вымытые томаты нарезать дольками.
5. На дно посуды выкладывают лавровый лист, чеснок, перец горошком.
6. Слоями выкладывают дольки и лук.
7. Залить все крутым кипятком.
8. Дать раствору настояться 15 минут, а затем слить его в кастрюлю.
9. Довести воду до кипения, затем добавить соль и сахар. Варить, помешивая, чтобы ингредиенты полностью растворились.
10. Маринадом заливают емкости, добавляют в каждую по 1 ст. л. уксуса и растительного масла.
11. Закатывают крышками.
12. Переворачивают их вверх дном и укутываю. Держат под укрытием до остывания
13. Через 2 недели помидоры будут готовы к употреблению.
14. Хранить закатки можно вне холодильника.

Помидоры без стерилизации с чесноком

Ингредиенты

• 3 кг лука;
• 1 кг томатов;
• головка чеснока;
• петрушка и укроп.

Для маринада

• 9% уксус;
• растительное масло;
• литр воды;
• сахар и соль по 2 ст.л.;
• гвоздика;
• лавровый лист.

Приготовление

1. Тару тщательно вымыть и простерилизовать вместе с крышками.
2. Томаты вымыть и нарезать дольками.
3. Почистить лук и чеснок.
4. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить.
5. На дно каждой банки выкладывают укроп и петрушку по вкусу. Затем лук и чеснок. Далее идет слой томатов. Снова выкладывают зелень и в том же порядке, что выше выкладывают слои остальных ингредиентов.
6. Заполняют до горлышка.
7. Заготовки заливают кипятком и настаивают 10 минут.
8. Воду сливают в кастрюлю и готовят маринад.
9. Добавляют 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, лавровый лист и другие специи.
10. Маринад варят до полного растворения соли и сахар.
11. Убирают кастрюлю с огня и в раствор добавляют ложку растительного масла и 2 ст.л. уксуса.
12. Емкости заливают маринадом и закрывают крышки.
13. Переворачивают вверх дном и укутывают полотенцем.
14. Когда закатки остынут, отправляют на хранение.

Помидоры дольками в желе

Ингредиенты

• 1 кг томатов;
• 1 кг репчатого лука;
• 2 ч.л. желатина;
• 1 ст. л. соли;
• 5 шт. лаврового листа;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 литр воды;
• гвоздика, перец душистый, перец горошком по вкусу.

Приготовление

1. Тару с крышками простерилизовать.
2. Томаты вымыть и нарезать дольками.
3. На дно емкости выкладывают лук, перец, чеснок, лавровый лист.
4. Затем выкладывают слой овощей.
5. Заполняют слоями до плечиков.
6. Желатин растворить и разогреть.
7. Добавить его в воду и довести до кипения.
8. Маринадом залить емкости.
9. Закрыть крышками, дать остыть и отправить на хранение в холодильник.