Пирог с лисичками: простые рецепты с фото

Пирог с лисичками необычайно вкусный и нежный, придется по душе каждому. Приготовить его несложно, а разнообразие видов пирогов позволит подобрать тот, который придется по душе любому члену семьи.

Вкусный пирог с лисичками

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 500 г лисичек;
• 125 г сметаны;
• зелень;
• 2 куриных яйца;
• 2 куриных желтка;
• 125 г сливочного масла;
• 100 г бекона (ветчины);
• 2 головки репчатого лука;
• 100 г сливок 10%;
• 150 г белого вина;
• зубчик чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление

На приготовление пирога уходит 60 минут.

1. Чтобы удалить песок, листья и грязь, лисички на 30 минут заливают холодной водой.
2. При приготовлении теста просеять муку, добавить желки, соль, сливочное масло.
3. Вымесить тесто, скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 2 часа.
4. Грибы обмыть, просушить, нарезать крупными кусочками.
5. Нарезать лук кольцами.
6. Бекон нарезать произвольными кусками.
7. Измельчить петрушку и чеснок.
8. На разогретой сковороде в сливочном масле обжарить до золотистой корочки бекон.
9. Затем добавить лук, чеснок и грибы, жарить на сильном огне 5 минут.
10. Уменьшить огонь, добавить к ингредиентам вино, соль, перец.
11. Готовить смесь, пока вино не выкипит.
12. Разогреть духовку до 200 градусов.
13. Тесто выложить в форму и отправить в духовку на 15 минут.
14. Смешать сметану, сливки и яйца. Все поперчить и посолить.
15. На готовый пирог выложить смесь с грибами и залить сливочным соусом.
16. Поставить пирог на 20 минут в духовку.

Пирог с курицей и лисичками

Пирог с лисичками и курицей получается вкусным и ароматным. Он непременно понравится каждому, благодаря сочетанию нежного мяса и ароматных лесных грибов. На приготовление уходит 90 минут.

Ингредиенты

Для теста потребуется:

• 250 г муки;
• 1 яйцо;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль и сахар по 1 ч. л.

Для начинки потребуется:

• 1 шт. куриного филе;
• 300 г лисичек;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• соль по вкусу;
• черный перец по вкусу;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г твердого сыра;
• 5 ст. л. сметаны.

Приготовление

1. Лисички замочить в холодной воде, чтобы отошли песок, хвоя и листья. Затем их промыть в проточной воде.
2. Нарезать грибы произвольными кусочками. Если лисички мелкие, можно оставить их целыми.
3. Разогреть сковородку с растительным маслом, выложить грибы и тушить до готовности.
4. Куриное филе отварить и нарезать произвольными кусочками.
5. В муку добавить сливочное масло и размягчить в некрупную крошку.
6. В отдельной емкости взбить яйцо, добавить соль, сметану, соду и снова тщательно взбить.
7. Добавить яично-сметанную смесь к муке, замесить тесто.
8. Обернуть его пищевой пленкой и на 20-30 минут поместить в холодильник.
9. Подготовить заливку, взбив куриное яйцо со столовой ложкой сметаны.
10. Перемешать куриное филе с лисичками и заправить смесь заливкой.
11. На крупной терке натереть сыр. Часть добавить к заливке, а часть отложить.
12. В смесь добавить соль и перец по вкусу.
13. Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну часть. Из второй нарезать полоски для лент.
14. Сделать бортики.
15. Выложить смесь с лисичками и курицей.
16. Поставить пирог в духовку разогретую до 180 градусов.
17. Посыпать пирог сыром.
18. Выпекать до золотистого цвета.

Открытый пирог с жюльеном из лисичек

По стандарту жюльен готовят порциями, но этот рецепт подходит для пирога. Его готовят из песочного теста.

Ингредиенты

Для теста потребуется:

• 400 г муки;
• 150 г кефира;
• 150 г сливочного масла;
• 1/2 ч.л. соды;
• соль по вкусу.

Для начинки потребуется:

• 600 г лисичек;
• 2 головки репчатого лука;
• 100 г твердого сыра;
• 200 г сливок 10%;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1,5 ст. л. крахмала.

Приготовление

1. Просеять муку, добавить кефир, соду, соль.
2. Натереть сливочное масло.
3. Смешать ингредиенты и замесить тесто.
4. Выложить его в форму, сделать бортики.
5. Вымыть и нарезать лисички.
6. Нарезать лук.
7. Обжарить грибы с луком.
8. Смешать сливки с крахмалом, добавить по вкусу соль и смешать смесь с грибами.
9. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
10. На тесто выложить начинку, сверху посыпать сыром.
11. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
12. Готовить 20-25 минут.